每一种蜂蜜都有其相对固定的颜色，但是有时候我们会发现，如果一种蜂蜜，买回来很久没有吃完，保存时间很长以后，它的颜色会发生变化，为什么蜂蜜放久了颜色会变呢?

蜂蜜放久了颜色会变，这是蜂蜜固有的性质，一般我们买的蜂蜜，如果很快就吃完了，在短的时间内，不会发觉蜂蜜颜色有明显的变化。如果存放的蜂蜜时间够长，就能够发现蜂蜜的颜色会慢慢变了。

　　

蜂蜜随着蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，我们总说世上没有相同的树叶，蜂蜜的味道颜色也是一样的，不同地域、不同的气候和不同的花种赋予了蜂蜜独有的味道和颜色。

 

蜂蜜颜色有渐渐变深的，变深这样的情况在一些浅色蜂蜜表现的尤为强烈，比如洋槐蜜，刚开始取蜜是是白亮的，后来随时间变化转黄，浅色蜜颜色加深，另外的一些像本身就是深色的蜂蜜，因为自身颜色深，它们自身颜色的变化不易察觉，就细微些。

还有一种颜色的变化是随着时间的延长和温度的降低蜂蜜出现结晶的现象，蜂蜜由液态转为固态，蜂蜜结晶后颜色和液态时是完全不一样。

 

蜂蜜颜色变化不是蜂蜜品质变化，也不是蜂蜜变坏，是可天然蜜的一个正常特性，蜂蜜具有后熟性，当一种蜂蜜采收以后，其内部的变化要持续很长时间，也引起了蜂蜜颜色的变化，这个是正常的现象。