关于蜂蜜的保质期和蜂蜜变质相关问答

一、关于蜂蜜的保质期

细说蜂蜜保质期
1、我们国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月,一般商家在蜂蜜包装上标的保质期都是18个月或是2年;

2、国外有些规定蜂蜜的保质期是5年,现在比较热门的澳洲蜂蜜有的蜂蜜包装上标的保质期就是5年;

3、事实上,如果封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年,如果成熟蜂蜜在密封好且在一定的自然温湿度环境下是可以长期保存不坏的,美国某科学就发现了保存了3000多年还没坏的蜂蜜;

4、如果未成熟的含水量高的蜂蜜可能不到几个月就变质了呢
 

二、关于蜂蜜在什么情况下会变质


1、未成熟的或是含水量高的蜂蜜是非常容易变质的;

2、成熟蜂蜜在密封不严的情况下,或是弄到有水或其它杂质也会变质

3、蜂蜜在温湿度太高的环境下也很容易变质;
 

二、关于蜂蜜变质后的主要表现

 
1、味道变得不正常的酸,甚至有酒味。
 
2、变得很稀,正常的蜂蜜是比较粘稠的,甚至可以用纸来包,而不是用桶或瓶来装,当变质的时候,由于气温升高会变稀。
 
3、蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡,表明蜂蜜里某部分有机物分解,发酵冒泡,化为气体溢出,此时,即使蜂蜜尚未变质,但营养价值已经降低。
 
 

三、关于蜂蜜变质能否食用

 
如果发酵不严重的话,在60°C左右水浴加热0.5小时处理后还是可以食用的,不过营养价值和作用要差些。 
总之,不管什么品种的优质成熟蜂蜜,也无论保存了多久,只要未发生变质,是可以食用的,不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比,营养价值略差些。 

 


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