前几天翻书看到了这款蜂蜜小麻花，又勾起了我的回忆，一个个小巧玲珑的很是可爱，不会像油炸的颜色那么深，但是高温烘烤出的更健康，当即决定怀旧一把。出炉的小麻花有点软，放凉之后就酥脆可口啦，蜂蜜的甜混合着蛋的香，散发出一种很奇妙的味道，弥散在房间里，仿佛感受着温馨甜蜜的悠悠时光…

 

这次的小麻花，特意做了小小的个头儿，易于保存，更方便携带。由于个头儿小，可以当做零食吃，多吃一点，还可以饱肚子，两相宜。

 

平实用脑过多的同学，不妨多准备一些小零食，疲惫的时候为自己加个餐，不仅补充体力，还能舒缓心情，让我们重新精神抖擞滴投入到工作中，事半功倍。

 

主料：蜂蜜30g、低筋面粉100g
辅料：无盐黄油20g、糖粉15g、全蛋液20g、泡打粉1/4小勺、蛋白液10g 
 

 

1.黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜和糖粉；

2.先用橡皮刮刀搅拌均匀；

3.再用打蛋器搅打均匀；

4.分次加入蛋液，继续搅打成均匀奶油糊状；

5.低筋面粉中加入泡打粉，一起过筛；

6.再将粉类筛入奶油糊；

7.用橡皮刮刀搅拌成为均匀面团；

8.将面团分成6g左右的小面团；

9.取一个小面团，揉成10cm的长条；

10.轻轻对折卷起，卷成麻花状，烤箱150预热5分钟，等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液，将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟。

小贴士
 

1. 搅拌好的面团不需要松弛，直接塑性即可；

2. 搅拌时最好用橡皮刮刀，不要用手过度揉捏，否则影响香酥口感；

3. 小麻花塑性时卷的稍紧一些，出炉后的造型会比较好看。