中蜂蜜和意蜂蜜有哪些区别?

中蜂蜜和意蜂蜜的区别
蜂蜜和意蜂蜜都是蜂蜜,要了解中蜂蜜和意蜂蜜有什么区别,先要了解中蜂(也叫中华蜂或土蜂)和意蜂的不同点;

中蜂是我国自有的蜂种,个体小,背部黑、行动敏捷,适应性强,采集花种比较杂, 蜜蜂产量低

意蜂是外来蜂种,来源于意大利,个体大,背部黄,适应性差,采的蜜花种单一,蜜蜂产量高

那么中蜂蜜和意蜂蜜的异同点主要体现在以下几个方面:


1、营养价值

中蜂蜜
 不管中蜂蜜还是西蜂蜜都是蜜蜂通过采集花蜜加入自身分泌的转化酶及其他物质经过生化作用配制而成的;因此就同一花种的蜂蜜而言,两者的营养价值无明显的差别。

由于意蜂采集蜂胶在于为蜂群制作“保护剂”、“抑菌剂”、“粘合剂”和“清洁剂”等,所以说意蜂蜜会含有极少量的蜂胶成分。而中蜂因采集花种较杂,所以中蜂蜜中含有更为多花种物质、矿物质、氨基酸等等。


2、口感

意蜂蜜
因中蜂蜜花种杂,生物碱含量更多,中蜂蜜甘甜微带辛辣,辣喉感觉明显,多吃会有点上头带醉意;意蜂因花种单一,蜂蜜辣喉感觉不明显;


3、香味

 中蜂蜜和意蜂蜜  
中蜂采取鼓风排气散热,西蜂采取吸风散热,所以中蜂蜜保留了更多的花蜜香味,中蜂蜜闻有清新的花香,但有的意蜂蜜品尝才有一定的花香感觉


4、存放

蜂蜜存放
不管是中蜂蜜还是西蜂蜜,成熟的蜂蜜实质上是一种饱和甚至过饱和的糖溶液,水分含量通常占蜂蜜量17%~22% 。成熟的蜂蜜在自然密封条件下可以长期存放。不管中蜂蜜还是西蜂蜜,其存放时间跟蜂蜜的含水率成反比。

因西蜂采取抽风排气,蜂巢内的平均湿度比中蜂低,所以其封盖蜜的浓度要比中蜂的封盖蜜略高一些,所以同一时期采集的同一种花的成熟蜂蜜,西蜂蜜浓度要高些,存放时间要稍微长一些。


5、产量及价格

中蜂蜜和意蜂蜜
物以稀为贵,西蜂在中国的养殖数量远远大于中蜂的数量,且单群产量远比中蜂高,加上中蜂蜜香味更浓,所以中蜂蜜比西蜂蜜价格相对要高。

最后小编告诉大家无论是中蜂蜜还是意蜂蜜,只要蜂蜜是没有经过加工未经人为添加的天然蜂蜜都是好的蜂蜜,都是对人体特别有益的。







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