蜂蜜是大自然赐予人类的天然食品与良药，正常情况下食用蜂蜜是安全的，也没有毒副作用。对蜂蜜的食用量没有严格要求，也没有测定致死量。但是，如果人们在选择或购买蜂蜜时，购买食用了被污染或者假冒伪劣的产品，就可能会引起不同程度的安全问题。

 

1、药物污染
 

蜂蜜中的药物主要来源于蜜粉源及环境污染和蜂群饲养过程蜂药的污染，特别是杀虫剂、杀螨剂和抗生素类药物的污染。

杀虫剂、杀螨剂中的有机憐、有机氯类药物，对人体神经系统、内分泌系统、免疫功能、生殖机能有不可忽视的危害；长期食用抗生素超标的蜂蜜，也会使其在体内产生积累。

 

氯霉素、青霉素、链霉素、磺胺类等抗生素在体内积蓄，有可能对胎儿、新生儿、孕妇产生不良影响，对人体造血系统产生毒性；

严重者还可引起听力系统、肾功能、视力减退、牙齿和骨胳发育等方面的危害。

2、重金属等其他污染
 

蜂蜜在采收、运输和加工、忙存过程中， 还可能造成其他方面的污染。

例如，采用铁皮桶生产或贮存蜂蜜， 蜂蜜的酸性成分会腐蚀铁皮生锈，会导致蜂蜜中重金属含量超标，也就不同程度地影响了食用者的健康。所以说，蜂蜜在生产及忙存时的用具及包装非常重要，应选用陶瓷、搪瓷，木质或不锈钢类为好。

3、肉毒杆菌污染
 

经有关部门检测，极个别蜂蜜中偶尔会检出肉毒杆菌。而肉毒杆菌可对1岁以下的婴儿造成危害，可引发不同程度中毒，对成人和大龄儿童无害。因此，为安全起见，婴儿和孕妇选择蜂蜜要慎重，一定要选择无污染、无异味的蜂蜜。

 

4、毒蜜
 

从理论上讲，雷公藤、紫金藤等花蜜酿造的蜂蜜， 食用后会出现口干、恶心呕吐等中毒症状。不过，这些有毒植物比较稀少，极少形成成片的蜜源面积，更难以生产出商品蜜，毒蜜中毒现象极少发生，文献有这方面记载，现实中却一般见不到。  5、添加其他成分

某些厂商为了牟取暴利、促进销售，还向蜂蜜中添加各种成分，如钙、铁、锌等，号称“老年蜜”、“儿童蜜”；还有各种各样的“人造蜂蜜”、“蜂蜜制品”，这些非纯蜂蜜中，添加成分更多，失去了天然的特性，消费者在选择时一定要谨慎，不要被五花八门的宣传所蒙蔽。

 

1、一般痰湿内蕴、中满痞胀、湿热积滞、肠滑泄泻者慎食蜂蜜。

2、早上喝蜂蜜，可以快速补充体能，让一天有充足的精神。但是脾胃虚寒的人应先吃点东西再喝，而所谓的空腹喝蜂蜜，也可以这样喝，先喝半杯温开水后再喝蜂蜜，这样不刺激胃，吸收也很好的。也可以在早餐中喝蜂蜜水，或者是把蜂蜜抹在馒头或面包上吃，切忌空腹喝蜂蜜，会造成拉肚子。

3、糖尿病人在医生指导下可适量食用蜂蜜。

4、一岁以下的婴幼儿吃蜂蜜容易出现不良反应。

 

1、蜂蜜和韭菜不能一起吃，韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

2、蜂蜜不能和葱一起吃，蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻；

3、蜂蜜不能和豆腐一起吃，豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。

4、蜂蜜不能和莴苣一起吃，二者同食不利肠胃，易致腹泻。

5、蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒。

6、蜂蜜和豆浆不宜一起冲吃 ，豆浆蛋白质比牛奶还高，而蜂蜜主要含有葡萄糖和果糖，还含有少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。

 

 

蜂蜜的禁忌和副作用 
蜂蜜的吃法和禁忌