国内的蜂蜜主要由中华土蜂和意大利蜂两种蜜蜂采集。只要是天然，未经过人为加热浓缩，都可以称为原蜜，说专业点原蜜就是从蜂巢中取出来经过简单的过滤后的蜂蜜，成熟的原蜜是蜂巢已经封盖的蜂蜜。因为每个地方的气候、环境和植被都不同,所以每个地方的蜂蜜也会有所不同。一般在蜂农家就能买到，在超市就很难买到原蜜。
 

优质蜂蜜通常含有活性酶，特别是纯天然且自然成熟的蜂蜜更富含活性酶。这些活性酶会表现在蜂蜜表面的小气泡上。因此，当你挑选蜂蜜时，可以通过观察表面是否有小气泡来判断其质量。如果蜂蜜表面有许多小气泡，那么很可能是高品质的蜂蜜。

蜂蜜的颜色和质地也可以反映它的品质。颜色深的蜂蜜往往含有更多的营养物质,而且口感也会更加浓郁。质地较稠的蜂蜜通常会更加纯净,因为它们不会与其他成分混合。

 

市场上一些蜂蜜的配料表上会列出各种各样的蜂蜜名称，但实际上它们只是将几种蜂蜜混合而成。这类蜂蜜通常是低质次的浓缩蜜，也就是我们所说的劣质蜂蜜。相反，如果配料表上只列出一种蜂蜜，那就更可能是原蜜，品质和食用价值更高。因此，在挑选蜂蜜时，选择配料表上只含一种蜂蜜的产品是明智的选择。

 

市场上存在许多专为特定人群设计的蜂蜜产品，如老人蜂蜜、女性蜂蜜、儿童蜂蜜等等。然而，这些多数只是一种营销手段，真正优质的蜂蜜并不分人群。因此，在挑选蜂蜜时，我们无需选择针对特定人群的产品，而是选择没有特定标签的蜂蜜。

 

优质蜂蜜应具备三个特点、来自良好环境的蜜源、自然成熟和纯天然的蜂蜜。因此，在选购蜂蜜时，我们应当关注这些方面，以确保选购到真正优质的蜂蜜。